TAHUKAH ANDA KENAPA SEMBELIHAN HALAL ITU SANGAT PENTING
===∞===∞===∞===∞===∞













Tahukah anda kenapa stunning, potong urat "sunat" dll itu makruh, haram ?
.
Tahukah anda kenapa PERLU GUNA PISAU, ALATAN TAJAM ?
.
Tahukah anda kenapa wajib ada ehsan terhadap HAIWAN Sembelihan?
.
Tahukah anda kenapa, jatuh haram,makruh jika cara Sembelihan itu kurang tepat, pisau tumpul dll?
.
Kenapa masih ada "perdebatan" berkenaan stunning melalui..;
1. Arus Elektrik
2. Gas
3. Hentakan di tengkorak
Hasil ujian menurut kaedah sembelihan Islam mendapati:
.
1.Tiga saat pertama ketika disembelih, EEG tidak mencatatkan sebarang perubahan pada graf sama seperti sebelum penyembelihan. Keadaan itu membayangkan bahawa haiwan itu tidak berasa sebarang kesakitan ketika atau sebaik saja pisau memotong urat leher terbabit.
2. Untuk tiga saat kedua, EEG mencatatkan keadaan tidur lena atau tidak sedar diri. Ini disebabkan banyak darah mengalir keluar dari badan.
3. Selepas enam saat, EEG mencatatkan paras sifar, menunjukkan haiwan itu tidak merasai sebarang kesakitan.
4. Ketika mesej otak (EEG) jatuh ke paras sifar, jantung masih mengepam dan badan haiwan masih dapat bergerak akibat tindak balas daripada saraf tunjang, menyebabkan semua darah keluar dari badan haiwan menghasilkan daging yang selamat untuk dimakan, menurut penyelidikan itu.




KERATAN DAGING VS CARA & TEKNIK MASAKAN (COOKING METHOD)🐮🐑🍴
===∞===∞===∞===∞===

Saya terpanggil untuk mengulas isu ini agar mereka yang terkeliru, dapatlah sedikit tips untuk memilih keratan daging lembu, kambing yang sesuai dengan cara masakan yang betul.
.
KERATAN DAGING LEMBU
===∞===∞===∞===
Untuk masakan yang menggunakan open fire, wood burning samada griller, rumah api dan seumpama, wajiblah dipilih keratan tertentu sahaja dari 7 keratan primals.
.
Namun dalam kes ini jika masakan grill open fire yang sesuai cuma boneless parts seperti Striploin, Topside Steak, T Bone, Club Steak, Porterhouse, Rump dan juga Flat Iron.
.
Jika pan grill, gas grill, salamander, oven gas dll maka Cuts seperti Tenderloin, Rib Eye, Briskets, Ribs, Oyster Blade, Eye Of Knuckle, Top Sirloin @ Tritip @ Picanha, even Osso Bucco, marrow bone dll.
.
Untuk cara masakan broiled, boiled, baked dll kebiasaannya bergantung pada keratan tertentu juga.
.
Oleh kerana TuEmas Baikaik telah men tag kan saya di post seseorang yang menyebut tentang TENDERLOIN masak 6-7 minit ada logik atau tidak... beritahu dia inilah caranya.....
.
Maka ini jawapan ringkas saya...      .
Tenderloin = Fillet Mignon adalah Loin Cuts Boneless Paling Lean and Tender.
.
Ianya juga sesuai untuk masakan cara ringkas dan cepat seperti
1. Baked=Wrapped samada dengan pastry, foil, clay dll. (Contoh masakan seperti Beef Wellington, Fillet Au Medallion, Grilled Fillet dll.
2. Pan Grill = direct flame/salamander.
3. Chinese Cooking = Dragon Breath = Wok Style Stirfry...dll..
4. Broiled Beef.
.
Kesemua masakan menggunakan Tenderloin adalah antara 1 minit hingga 1.30 jam, bergantung kepada teknik masakan.
.
Jika nak grill, ikut method dan temperature yang betul.
.
Jika nak pan grill , flip both side ikut doneness, between 1-3 minutes each sides.
.
Kebanyakannya tukang masak profesional, biasanya akan kasi garing both sides dan kemudian oven baked.
.
Bagi Tukang masak selebriti, untuk tontonan TV biasanya depa tak berani main Tenderloin.
.
Yang BERANI main Tenderloin ni hanyalah pemotong daging macam kami sebab Tenderloin kena dressing dulu...... 🔊🔊🔊 baru boleh bertukar jadi Fillet Au Medallion.

Fillet Mignon?
.
Boneless Tenderloin datang dengan 3 versi iaitu
1. Tenderloin Strap On
2. Tenderloin Strap Off
3. Melekat dengan Bones berjiran dengan Striploin.
.
So, jawapannya nak masak Tenderloin kepada Medallion = Grilled. BOLEH BAWAH 3-5 minit.
.
Ingatlah setiap keratan daging lembu ada keunikan, kelembutan dan teknik masakan tersendiri.
.
Daging kambing pula telah banyak DISALAHGUNAKAN, DI SALAH ERTIKAN mengikut cara masakan kita.
.
Cara masakan yang tepat buat kambing adalah CARA STAIL MASAKAN KAMBING BADWI, ITALIAN dan PERANCIS
.
Clay wrapped
Foil Wrapped
Broiled
Direct flames wood burning
Tanam, masak....                                        .
Naturale with minimum herbs, spice.
.
Kalau ada pun Rosemary, Thyme, Garlic, Salt n Pepper with mint and squeezed orange citrus and saffron.
.
BTW 🎾🎾 WAGYU BEEF pun hanya guna 7 PRIMALS saja. Yang lain mana pi? Buang ka????
.
Ramai kata daging WAGYU sedap...tapi yang dimakan 100% pure LEAN MEAT DENUDED ke??? 😁😁😁😁😂😂
.


>Mulakan Idea Bisnes Anda 2016<

Pakej Lengkap untuk memulakan perniagaan dan menjadi usahawan !!!

Ada masalah untuk membuat rancangan perniagaan? Kini ada software untuk buat rancangan perniagaan dengan senang Cepat dan mudah !!! Dapatkan pinjaman perniagaan segera Pengiraaan berbulan-bulan siap dalam hanya beberapa jam saja... .

Perniagaan Francais Malaysia
pinjaman perniagaan


Mulakan Idea Bisnes Anda !!!

Dapatkan pinjaman untuk memulakan Idea Perniagaan anda!! Ada berjuta-juta RM Dana Perniagaan yang belum diagihkan lagi !!!

"Mahu Buat Rancangan Perniagaan Dengan Mudah? Kami Ada Software Untuk Itu..."

Software KewanganBonus 1Bonus 2Bonus 3Bonus 4Bonus 5

Kini anda boleh buat rancangan perniagaan dengan cepat dan mudah...
dengan......

Software Rancangan Kewangan dapat mengira:

  1. cashflow/aliran tunai
  2. balance sheets (penyata untung rugi),aset
  3. loan repayment(pinjaman),turnover
  4. Penyata Proforma
  5. Anggaran Keuntungan
  6. Kunci kira-kira
  7. Timbang Duga
  8. Prestasi kewangan
  9. Nisbah kewangan
Begitu Mudah hanya masukan jumlah budget perniagaan anda maka dengan sendirinya kiraan aliran tunai, penyata untung rugi, graf dan lain-lain lagi akan terkira dengan sendirinya dan boleh dicetak seperti biasa dan boleh dilampirkan dalam rancangan perniagaan anda

format bisnes plan


DAGING WAGYU VS KOBE BEEF. ===∞===∞===∞===∞===


dikatakan dagingnya lembut umpama mentega, cair ketika di dalam mulut. Mengapa ia daging terbaik dan termahal?

lembu wagyu (wa bermakna Jepun, sementara gyu bererti lembu) yang berasal dari Kobe, Jepun lembu wagyu digunakan zaman dahulu dan ia membantu dalam penanaman padi oleh kerana keadaan tanah yang sukar untuk menternak binatang di banyak daerah terpencil di Jepun, penternak zaman itu terpaksa menghasilkan sendiri teknik memelihara dan memberi makan lembu-lembu itu makanan untuk haiwan ini yang dihasilkan oleh penternaknya, antaranya dicampurkan dengan bir atau sake (sejenis arak Jepun) yang dipercayai boleh membantu penghadaman dan mengurangkan binatang ini dari terasa lapar dalam cuaca lembap daging lembu wagyu sekarang ini turut diternak di beberapa negara lain seperti New Zealand,


 Australia dan Amerika Syarikat dengan pemakanan yang lebih canggih seperti jagung, bijirin, herba alfalfa, barli dan jerami gandum, daging lembu wagyu ini mengandungi lebih tinggi kandungan asid fatty Omega-3 dan Omega-6. pengeluaran daging wagyu juga bebas dari antibioktik, hormon dan kimia lembu wagyu disembelih apabila mencapai umur antara 30 dengan 35 bulan. Harga daging ini boleh mencapai setinggi AS$500 (kira-kira $600) untuk 150 gram paling best, lembu wagyu juga diurut bagi membolehkan dagingnya kekal lembut dan enak ketika dimakan




BAKA LEMBU DAGING/SUSU (KAMBING)
===∞===∞===∞===∞===∞===
CHAPTER I
.
Kita biasanya hanya terdedah kepada beberapa jenis yang ditunjukkan dan apa nilai apakah yang sanggup dibayar. 
.
Saban waktu, kita tertanya tanya dan terfikir apakah itu LAMB & MUTTON serta SHEEP. Orang yang PAKAR pun kadangkala GAGAL mengenal baka, jenis, kad pengenalan lembu Kambing ini. Belum sebut BAB AYAM lagi. 
.
Begitu juga senario mereka yang berkata nak jual daging kat kampung susah.... orang cuma tahu daging dan tulang. ITU SILAP. Memang orang kampung cuma tahu daging dan tulang tetapi ORANG KAMPUNG LAGI BIJAK, LAGI PANDAI MENILAI DAGING YANG PEJAL, YANG LEMBUT BAGAI PINANG SERTA TULANG. 
..
Orang pekan dah terbiasa makan daging kotak india, amerika latin, jadi lidah depa pun dah kematu..... kalau kat kampung, kenduri kendara tumbang lembu, di pekan tumbang daging kotak

BAKA LEMBU (TEMPERATE)
===∞===∞===∞===

POLL HEREFORD 


Asai usulnya dari Amarika nun. Daging nya sangat padat, versatil dan karkas nya amat bagus. Takat ni belum nampak mendarat kat sini. 
Lembu ini tanduk tak mandang, warna biasanya merah pekat, tapi muka,dada, kaki macam pakai qu puteh 
.
HEREFORD 

===∞===
Asai dari England. Penampilan seroper macam poll tadi tu tapi ada le tanduk sikit. Ada yang memandai kata lembu ni lembu sejuk... hmmm... pandai bebeno pakar pakar ni semua 
..
ANGUS 

===∞==
Asai keturunan highlander ni. Satu kampung dengan Sean "Scots" Connery .Lembu ni dikatakan sangat subor, daging nya bagus dan mudah "adapt" pada apa situasi pun. Jangan confused Angus dengan WAGYU ye!!! 
..
MURRAY GREY 

===∞===∞=
Tengok lembu ni teringat kenangan terojun sungai Murray sampai mengeletor , naik bot, memancing kat sungai cantik jernih ni. Hari hari mancing... dah takde keroje pergi mengacau orang kat winery dan wineyard dekat situ. 
.
Oh ya, warna lembu ni kelabu, kelabu gelap. Dia punya yield daging sangat bagus, marbling pun ok... kata deme. 
.
SHORTHORN 

===∞===∞
Asai Brit. Ramai kenai lembu glamour ni. Lembu serbaboleh seroper.... hmmm
.
GALLOWAY 

===∞===∞
Ini lembu spesel. Ada dua lapis bulu. Lembu ni pergi mana pun boleh hidup. Tahan lasak. 
.
RED POLL 

===∞==
Komer tahu daerah ini? Norfolk. Berkebolehan juga untuk industri tenusu tapi sekarang lebih kepada pedaging. Dikatakan lembu ni panjang umur... 
.
DEVON

===∞==
Tengok nama pun tahu asai England. Bagi yang biasa merantau macam kawan teman tu (bukan saya) tengok lembu je tahu asai negara. Seroper macam kawan teman tu, tengok mat salleh, minah salleh je dah tahu asai nya, Scandinavian ke, Spanish ke, Frenchie , Irish ke, Italian ke... just by tengok warna kulit dan rambut.
.
SOUTH DEVON 

===∞===∞==_
Asai England jugak. Tenusu boleh, daging pun boleh. 
.
LINCOLN RED 

===∞==∞
Lembu kulit gelap... 👻👻👻.
.
RED ANGUS 

===∞===
Macamana nak kenai red angus,angus dll. Cepat mimpi lembu ni, subur pun ya... 
..
HIGHLAND 

===∞===
Lembu berbulu dari Scotland. Tanduk cun, boleh buat design letak kat hood pikap bagai. 
.
BELTED GALLOWAY 

===∞===∞===
Scotland lagi. Iskh....kaler lembu ni seroper tenuk. Hitam putih. 
..
LUING 

==∞==
Lembu kacukan shorthorn dengan Highland. Ada la tapi tak berapa Di komersilkan sebab manja sikit 
..
BRITISH WHITE 

===∞===∞==
Dulu dulu untuk tenusu.... tapi kini lebih kepada pedaging. Kaler putih biasanya dan nak kenai beza ada tompok hitam. 

Secara ringkasnya.... 
.
Ada la pulok orang bergaduh pasai yields karkas lembu/kambing ni... tang lembu ada yang kata 45%, 50%,55%,61%.....tengok ler baka apa dulu, baru BERCAKAP.. Tumpoo komer ni... Bercakap tanpa fakta... hmmm..